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骄阳炎炎，沈永和酒厂前往宁波奉化的酿酒技师们满载着辣蓼草归来了，带队的首席技工王志新长舒了一口气。

辣蓼草是酒药造作的重要原料之一。一方水土酿一方酒，绍兴黄酒的酿造是天人合一的产品，它有着严格的季节性，而酒药造作是黄酒冬酿的首路环节，2020年冬酿就是从割辣蓼草起头的。

今年收割辣蓼草较为特殊，因辣蓼草的成长个性及冬酿过程的要求，辣蓼草必须在大暑（7月22日）前全数收割结束，何如今年7月18日出梅，较往年来得迟，出梅后三四天内就得把辣蓼草全数抢收结束。作为带队者，王志新颇感压力。

收割辣蓼草，是一场酿酒技师与辣蓼草的对话，不仅仅必要酿造者的专业知识和堆集的手艺经验，更是技师匠心与毅力的体现，王志新说:“辣蓼草多成长于近水草地、流水沟中及阴湿处，散布较为分散，找到成片成长的辣蓼草极为可贵，周边还多有蛇虫出没，收割辣蓼草的过程中，间或窜出来一条蛇都是稀松泛泛的事。”对辣蓼草的遴选与处置，也极其沉要。辣蓼草不能过老，不然茎多叶少，为了保障质量，收割时必须拔取嫩草，就连嫩的辣蓼草也并非所有都是辣的，而只有辣的辣蓼草能力造作酒药，故而收割回来又得进行筛选。整个过程中，王志新不仅承担起疏导整个酿酒技师遴选辣蓼草的工作，并且对收割回来的辣蓼草负担了把关的责任：一丝不苟、一目十行。辣蓼草收割后，就切当天在骄阳下晒干，去茎留叶之后再带回厂里，因晒造工作就近于借住的民宿周边实现，本地村民对此多有微词，王志新没少为这事与村民沟通交涉。骄阳之下收割辣蓼草极易中暑，即便在建设了有关的防暑药品、采取了必要的防暑措施后，还是有队员中暑景象产生。作为队长，王志新既不安同事中暑又不安进度赶不上。凭借身段素质较好、年纪较轻的王志新当仁不让，带头加快收割进度。作为一名共产党员，王志新在工作中率先垂范，在生涯中也是不遑多让，7月7日，是今夏bwin必赢亚洲的无偿献血日，适逢一年一度的高考。早晨，王志新将参与高考的儿子送入科场后，又赶往献血点去献血。一杯酒水阴阳互生，一段人生世界两宽，王志新在日复一日、年复一年的“如切如磋，如琢如磨”之中酿出黄酒一泓，也酿出党心一片。

（作者：沈永和酒厂  沈秋芳）