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3月1日，由中国轻工业结合会与中国酒业协会结合主办的第三届“中国酿酒大家”颁证大会在北京隆沉进行，评比最终产生了41名“中国酿酒大家”，公司副总经理徐岳正当选第三届“中国酿酒大家”。第一至三届的“中国酿酒大家”评比，bwin必赢亚洲共有3位“中国酿酒大家”产生，在全国黄酒行业获得了“届届出大家、年年酿好酒”的美誉。

01  第一届“中国酿酒大家”（2006年）

胡志明，1963年5月诞生，现任公司副总经理、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长，酿酒师高级技师、品酒师高级技师、酿酒教授级高级工程师，省非物质文化遗产“绍兴黄酒酿造技艺”代表性传承人，被授予轻工行衣吠动圭表、浙江省首席技师、浙江工匠等荣誉称号。

作为黄酒行业首位“中国酿酒大家”（首届评比黄酒行业唯一）和轻工“大国工匠”，胡志明在出产技术上实现了黄酒行业12项“初次”技术创新。如初次研发推出“bwin必赢亚洲方瓶五年陈酿”，初次提出微生物菌群概想，缔造中国黄酒行业首家且唯一的国度级胡志明技术大家工作室等。他主持参加造订国度尺度5项、集体尺度3项、行业尺度6项，获得发现专利13项、省部级以上科学技术奖10项，他把传统黄酒技艺的传承与发展作为孜孜不倦的事业。

02  第二届“中国酿酒大家”（2011年）

邹慧君，1964年5月诞生，原公司总工程师，酿酒教授级高级工程师，省非物质文化遗产“绍兴黄酒酿造技艺”代表性传承人。

作为黄酒行业唯逐一位女性“中国酿酒大家”、首位国度级女性评酒大家，邹慧君致力于酿酒工业的技术改革和质量把关，见证了一个古老行业通过转型升级，获得新的朝气。邹慧君在黄酒钻研上占有发现专利8项，实用新型专利3项。其中主持的“γ-氨基丁酸职能性黄酒开发”获得中国食品工业协会科学技术奖一等奖
；主持的bwin必赢亚洲黄酒科研项目“黄酒绿色酿造关键技术与智能化设备的创造及利用”获得了2017年国度技术发现奖二等奖，这也是2017年国度科学技术奖中国酒类行业唯一获此殊荣的项目。

03  第三届“中国酿酒大家”（2023年）

徐岳正，1965年7月诞生，现任公司副总经理，酿酒教授级高级工程师，国度级黄酒资深评委、国度级黄酒技术委员、国度级技术裁庞注浙江省非遗传承人、浙江工匠、绍兴市经济发展凸起贡献奖、绍兴市劳动圭表。

作为“中国酿酒大家”，徐岳正对峙守正创新，积极推动绍兴黄酒工艺技术的进取和出产设备的提升，主持发展了麦曲造作技艺优化、酒药微生物群落组成、传统甜酒出产工艺改进、黄酒酵母菌选育等钻研工作
；研发新品“不上头”黄酒，克服了黄酒“上头」剽一痛点，荣获2019中国轻工业结合会科学技术奖一等奖
；主持开发国酿1959，已成为高端黄酒标志性产品，只此青玉产品火爆出圈
；《β-苯乙醇合成代谢调控机理解析与利用》项目获中国酒业协会技术进取一等奖
；参加并造订T/ZZB1594-2020糟烧白酒尺度
；参加《基于固定化发酵技术的低度淡爽黄酒出产工艺钻延追等多项科研项目。